Индукционная или электрическая варочная панель: в чём реальная разница

Когда выбираешь варочную панель, электрическая кажется очевидным выбором. Знакомая, понятная, стоит примерно столько же. Зачем разбираться в чём-то новом, если и так всё понятно?

Но между индукцией и электрикой разница больше, чем кажется — и лучше знать об этом до покупки.

Всё что выкипает, пригорает и брызгает во время готовки — мгновенно пристывает к горячей поверхности электрической плиты. Оттереть сложно, при активном трении легко поцарапать стекло. Через пару месяцев обычного использования она выглядит уже не как новая — а как будто ей несколько лет. С индукцией всё иначе именно из-за другого принципа работы.

Как это устроено — и почему это меняет всё

Индукционная варочная панель нагревает не поверхность, а сразу дно посуды. Под стеклом катушка, которая создаёт магнитное поле, и оно и передаёт тепло прямо в кастрюлю или сковороду. Само стекло при этом слегка теплое. Убрали посуду — плита сразу перестаёт работать. И сразу плюс – что риск случайно обжечься сразу исключается.

Электрическая варочная поверхность работает наоборот: сначала раскаляется стеклокерамика, потом от неё греется посуда. Конфорка долго остывает после выключения и продолжает греть ещё несколько минут.

Отсюда и скорость: литр воды на индукции закипает за 2-3 минуты, на электрике — 5-6. И отсюда чистота: молоко убежало на холодное стекло — просто протёрли и всё.

Лайфхак, который меняет отношение к готовке

Те, кто давно готовит на индукции, знают один приём. Перед готовкой раскладывают обычные бумажные полотенца прямо вокруг сковороды на панели. И во время готовки весь жир летит сразу на них. И не нужно потом долго отмывать, и натирать плиту.

На электрической плите так не получится: поверхность горячая, бумажные полотенца загорятся.

Главный страх перед индукцией — и почему он не работает

Многие не берут индукцию из-за посуды: кажется, что придётся менять всё что есть. На самом деле вся современная посуда делается универсальной и подходит для любых варочных поверхностей. Проверить просто — приложите магнит к днищу кастрюли. Притягивается — всё в порядке. Большинство того, что уже стоит на кухне, подойдёт.

И ещё один момент: индукционные плиты сейчас стоят примерно столько же, сколько электрические.

В магазине Varka во Владивостоке можно посмотреть оба варианта вживую и сразу понять разницу и выбрать прибор под себя.

Что сейчас есть в Varka

Индукционных панелей сегодня много, и они сильно отличаются друг от друга. В магазине Varka во Владивостоке есть модели разных размеров и форматов, включая варочные панели 2-в-1 со встроенной вытяжкой — это когда вытяжка спрятана прямо в плиту. Удобно, компактно и никаких лишних конструкций над плитой.

Если выбираете варочную панель надолго — индукция выигрывает по всем параметрам: чище, безопаснее, быстрее и не теряет вид через полгода.

Посмотреть все варианты можно ниже или напишите нашим менеджерам для подробной консультации

Варочная панель Smeg Черный SI1M24644D